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大和煮 [缶詰]

しょうゆ、砂糖、ミリンなどを使って味付けした
缶詰のことを大和煮という
これを最初に作ったのが前田道方で、明治14年のこと
その頃の缶詰は外国のものの影響で、水煮、油漬け
酢漬けといったものが多かったが、日本風の味付けを
考え出した
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