天然塩

輸入の海水天日塩を原料とすることで
「伯方の塩」などの天然塩が流通されるようになった
天然塩の特徴は、梅雨から土用を2回3回と越すことで
海水のにがりを自然の力でとっている点
このため、わずかにバランスよく塩ににがりが残り
うま味のもととなっている

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