赤、白、ロゼ

一般的には赤、白、ロゼ・ワインがある
黒ぶどうの場合、ぶどうでつくった果汁に
果皮も一緒に入れて醗酵させると赤ワインになる
果肉を捨て、果汁だけを醗酵させると白ワインに
醗酵の途中で果皮を取り去るとロゼ・ワインになる

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