当初の缶詰

当初は缶詰ではなく瓶詰で、広口瓶にあらかじめ
調理しておいた食品を詰め、コルク栓を緩くはめ
湯せん鍋に入れて沸騰点まで加熱し、30分から
60分加熱を続けて瓶内の空気を追い出したあと
コルク栓をかたく押し込んで密封するというもの

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