魚介類の缶詰：Twelve：SSブログ

	ブログをはじめるログイン

魚介類の缶詰　[缶詰] [編集]

魚介類の缶詰は、殺菌のため111～113℃で
70～80分間加熱する
また、真空に加圧するので、ちょうど強力な圧力釜で
長時間高温加熱したのと同じ状態になる
あの骨の柔らかさの理由はここにある

2010-11-06 00:14 nice!(2) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

Adgger
もう何ヶ月「なし状態」？潰れたか・・・(-"-;)